Choisir la quantité d'eau / farine pour vos recettes selon le TH de votre machine

La machine à pain et ses recettes de pain

quel plaisir de manger du pain frais fait à la maison!

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Je vous invite à lire les articles consacrés à la machine à pain, le TH, les farines, etc.. afin de pouvoir adapter les recettes à votre machine.

Si vous n'avez pas encore de machine à pain, consultez notre rubriquée dédiée pour vous équiper.

N'hésitez pas à laisser des commentaires sur les recettes nous proposer les votres!

Choisir la quantité d'eau / farine pour vos recettes selon le TH de votre machine

Ce tableau vous aidera à choisir la quantité d'eau selon la quantité de farine et le TH de votre machine à pain

Ce tableau est valable pour les farines T55, si vous utilisez une farine complète (type T110) il faut augmenter légèrement la quantité d'eau car les farines complètes absorbent plus d'eau.

	Quantité de liquide en millilitres
Quantité de farine en grammes	TH 50%	TH 55%	TH 60%	TH 65%	TH 70%
1000	500	550	600	650	700
950	475	523	570	618	665
900	450	495	540	585	630
850	425	468	510	553	595
800	400	440	480	520	560
750	375	413	450	488	525
700	350	385	420	455	490
650	325	358	390	423	455
600	300	330	360	390	420
550	275	303	330	358	385
500	250	275	300	325	350
450	225	248	270	293	315
400	200	220	240	260	280
350	175	193	210	228	245
300	150	165	180	195	210

Commentaires

1. Le lundi 12 juin 2006 à 22:49, par lakaid

bonjour ma machine a pain a un th de 50% est ce que je dois metre 750 gr de faine pour 375 millilitres.ou c'est pour un pain de 750g merci.

2. Le jeudi 10 août 2006 à 18:37, par enomis

et si j'utilise de la farine type 45, faut-il diminuer la quantité d'eau ?
ce sera mon 1er essai de brioche

3. Le dimanche 3 décembre 2006 à 17:30, par arnaud

j'ai une SD253 depuis 2 ans et je me permet de vous signaler que sur le livret de recette supplémentaire consultable sur la toile, le TH est de 70%. Perso j'ai passé 120 Kg de farine avec ces proportions et les pains montent encore mieux.

4. Le jeudi 18 janvier 2007 à 17:01, par kiki

bonjour,
Y a t-il une solution pour que la croute ne soit pas si dure ? merci

5. Le mercredi 21 février 2007 à 17:18, par vir

ou pouvons nous voir le th de notre machine

6. Le samedi 31 mars 2007 à 19:39, par clio

bonsoir, qu'est ce que le "th" d'une machine? Cette ingo peut m'être tres utile car je fais du pain avec des farines bios....le 3eme essais est plus concluant, mais je sens bien qu'il y a un soucis de quantité d'eau...merci!!

7. Le lundi 18 juin 2007 à 13:34, par lamori