Cramique

La machine à pain et ses recettes de pain

Quel plaisir de manger du pain frais fait à la maison!

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Un pain sucré aux raisins secs

Cramique, 1 kg

Ingrédients :

300 ml de lait
500 gr de farine T55
1 oeuf
50 gr de sucre
1 paquet de sucre vanillé
1,5 cc de sel
20 gr de beurre
2 cc de levure
125 gr de raisins secs trempés dans du rhum et égouttés

Mettez les ingrédients dans votre machine dans l'ordre indiqué par le constructeur. Choisissez le programme "pain sucré". Au "bip" ajoutez les raisins secs. A la fin de la cuisson, démoulez et laisser refroidir sur une grille.

Commentaires

1. Le dimanche 20 août 2006 à 14:01, par sandrine 59

recette interressante mais les raisins se transforment en bouillie au pétrissage... je propose donc de sélectionner le programme pate de votre machine et dès que le bip retenti, abaissez la pate sur un plan de travail enfariné et y incorporer les raisins. donnez à la pate la formr souhaitée et laisser monter 30-40 min à température ambiante sous un film étirable, ensuite faire cuire 30 min à 180°C. vous pouvez également avant la cuisson enduire la pate d'un oeuf battu pour obtenir une culeur plus soutenue.

2. Le dimanche 12 novembre 2006 à 20:21, par nadine 59

Je posséde une machine a pain depuis peu de temps, j'aimerai faire une brioche ,mais sur une recette que j'ai trouvé sur votre site il est indiqué le programme pain sucré. Cependant ma machine à pain ne dispose pas de ce programme, mais le programme pain brioché.Puis je utilisé ce programme.Merci

3. Le mercredi 6 décembre 2006 à 10:38, par mary

j'aie fait le cramique , le resultat etait parfait, sauf qu'il etait trop cuit a la sortie ,je l'aie mi sur pain sucre prog 6

4. Le mercredi 6 décembre 2006 à 12:23, par Marie

Nadine 59, le programme pain brioché doit convenir sans problème pour cette recette.

Mary

Si la cramique est trop cuite, il suffit d'arrêter le programme 10 minutes avant la fin ;)

A bientôt

5. Le mardi 12 décembre 2006 à 00:59, par rêve

pourriez-vous me donner la recette des miches au lait ou pour faire du pain au lait

6. Le mercredi 10 janvier 2007 à 18:17, par valerie

bonjour pourriez vous s il vous plait m envoyer la recette du pain au sucre sa serai gentil merci j ai l appareil poour faire le pain merci d avance

7. Le jeudi 1 février 2007 à 21:48, par michel

j ai une map depuis peu pouvez vous me dire dans quel commerce trouver different type de farine je suis a Montpellier Merci

8. Le vendredi 2 février 2007 à 15:56, par sonja

bonjour j'ai fais un pain gateau mais il étais trés lourd comment cela ce fait il merci bcp

9. Le vendredi 2 février 2007 à 16:02, par Marie

Bonjour

Qu'est-ce qu'un "pain gateau"?

10. Le samedi 3 février 2007 à 23:16, par Philippe

à Michel

J'habite Nîmes, je trouve de la farine toute prête pour map c'est à dire avec levure et de tout type, pour pain complet, aux céreales, etc chez ED et LIDL par exemple...
Bonne cuisine et bon appétit

11. Le samedi 24 février 2007 à 12:56, par Veronique

Alors j'ai essayé la recette, en adaptant un peu :
- Au lieu d'incorporer le raisin dans la machine quand elle sonne, j'ai sorti la pâte à la fin du pétrissage pour le faire, puis je l'ai remis au chaud ensuite.
- Depuis longtemps je ne cuis plus mon pain dans la machine, mais je le cuis au four. Question de gout, je trouve que le pain se rapproche d'avantage de ce que l'on peut trouver en boulangerie, et il a une belle croute épaisse.
Résultat, le cramique est sorti du four, magnifique, presque trop gonflé parce que la croute a craqué un peu. J'ai réduit un peu le temps de cuisson, mais d'aspect extérieur il est comme chez les Ch'tis.

J'en salive d'avance, et je me réjouis d'arriver au goûter pour le déguster.
Merci encor epour cette recette !

12. Le samedi 24 février 2007 à 13:12, par Veronique

Je n'aurais finalement pas attendu jusqu'au gouter pour le déguster.
Il est comme là-bas dis !!!!!!!!!!!
Un régal, merci encore

13. Le jeudi 1 mars 2007 à 20:06, par FLO

J'utilise aussi des farines toute prête chez Francine, ED ou Liddl. Voici comment je les utilise avec un TH 60
je mets :
300 ml eau à température ambiante
1/2 cc sel
250 g de farine "toute prête"
250 g de farine T55
inutile de rajouter de la levure il y en a déjà !
Programme : pain blanc
Et après miam miam

14. Le dimanche 18 mars 2007 à 10:58, par jebouge

voila nous avons acheter une machine a pain trop cool ainsi que ce site c'est pour cela que nous avons decider de crée une banniére sur n'autre forum www.jebouge.superforum.fr

15. Le jeudi 29 mars 2007 à 18:00, par joelledela fare

je viens d'acheter une map kenwood pain excellent avec recette très spéciale eau+lait+beurre fondu+miel+sel etcéréales un peu levure c'est génial.

16. Le mardi 24 avril 2007 à 10:23, par valerie

pourriez-vous me donner la recettes du craquelin (pain aux sucres perles)comme chez nous en belgique pour map un grand merci d'avance

17. Le lundi 11 juin 2007 à 18:06, par Aurore

Bonjour à toutes, j'ai des difficultés a faire une brioche aux pepites de chocolat (même avec des pepites sortant du congélateur)et incorporées après la fin du petrissage. Merci pour vos idées.

18. Le jeudi 17 avril 2008 à 10:25, par bonnemaman

je viens de découvrir une multitude de farines chez un minotier ( un meunier) dans un petit village près de chez moi. C'st incomparable à toutes les farines du commerce. Par ailleurs, le prix est aussi nettement compétitif; la farine d'épeautre ( ancêtre du blé) est un régal.
Je vous conseille de chercher cela dans votre région. Mon moulin se situe pour les gens de l'Oise, à Monchy-Humières ( moulin de l'Aronde)8

19. Le dimanche 31 août 2008 à 14:53, par jossebe2000

Bonjour
intéressant, mais mes cramiques colle au parois et casse lors du démoulage.

quel solution a apporter?

20. Le dimanche 21 juin 2009 à 19:44, par Olivier

Tres bonne recette. Malheureusement ma machine n'a pas la capacité suffisante. La pâte a déborde et j'ai du faire un nettoyage total! Je recommencerai avec 400g de farine et moins de levure. La quantité de sel conseillée et trop élevée pour un cramique 1 ou 2 pincees suffisent. Le rhum est optionnel.

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