Pain de campagne

La machine à pain et ses recettes de pain

Quel plaisir de manger du pain frais fait à la maison!

Bienvenue sur ce site consacré à la machine à pain et ses recettes.

Je vous invite à lire les articles consacrés à la machine à pain, le TH, les farines, etc.. afin de pouvoir adapter les recettes à votre machine.

Si vous n'avez pas encore de machine à pain, consultez notre rubriquée dédiée pour vous équiper.

N'hésitez pas à laisser des commentaires sur les recettes nous proposer les votres!

Un pain nourrissant à la saveur d'antan

Pain de campagne, 1 kg

Ingrédients :

300 ml d'eau
450 gr de farine T55
50 gr de farine de seigle
1,5 cc de sel
2 cc de sucre roux
25 gr de beurre
2 cc de levure

Mettez les ingrédients dans votre machine dans l'ordre indiqué par le constructeur. Choisissez le programme "pain normal". A la fin de la cuisson, démoulez et laisser refroidir sur une grille. La farine de seigle peut être trouvée en magasin bio. Elle peut être éventuellement remplacée par de la farine de sarasin. Ce pain se conserve longtemps.

Commentaires

1. Le jeudi 28 décembre 2006 à 21:23, par gwada

je vient d achete une machine a pain et je voudrai sa voir c quoi la farine t55

2. Le jeudi 28 décembre 2006 à 21:24, par gwada

je vient d achete une machine a pain et je voudrai sa voir c quoi la farine t55

3. Le samedi 30 décembre 2006 à 17:28, par LBAD

BONJOUR,

LE T55 est le type de farine,sur le cote des paquets il est indiquer. La 55 souvent la moins cher.

Sinon la farine a pain francine elle est tres bien.

Moi je fais mon pain a la main.

4. Le jeudi 4 janvier 2007 à 13:43, par YannAntoine

Je trouve étrange de mettre du beurre et du sucre dans le pain de campagne. Une explcation s'impose...

5. Le jeudi 4 janvier 2007 à 13:55, par Marie

Bonjour YannAntoine

Le beurre permet au pain de ne pas rassir trop vite. Le sucre lui permet d'avoir une belle croute dorée. Celà ne change le goût en rien. A bientôt!

6. Le dimanche 14 janvier 2007 à 16:06, par laurie

bojours je viens de recvoir en cado une machine a paain.
mon mode d'emploi est assez complexe ne m'indique pas forcément dan kel ordre metre lkes ingrédients. je suis obligé de mélanger ma pate avant de la mettre dans la machine sinon elle narriva pa a la petrir totalemment elle laisse des grumo

7. Le mardi 16 janvier 2007 à 12:28, par corisande

Bonjour..en général, il faut mettre l'eau, puis le sel, la farine et terminer par la levure!
Amicalement

8. Le dimanche 28 janvier 2007 à 23:05, par nono

Pitié ! écrivez en français.
Merci par avance

9. Le mercredi 14 mars 2007 à 15:12, par chonchon

merci ! je viens de changer de machine et ma recette ne convenait plus Celle -ci est parfaite et je vais vite en essayer d'autres.

10. Le mercredi 14 mars 2007 à 15:12, par chonchon

merci ! je viens de changer de machine et ma recette ne convenait plus Celle -ci est parfaite et je vais vite en essayer d'autres.

11. Le samedi 12 mai 2007 à 18:28, par dany

je voudrais faire du pain de campagne avec de la levure de boulanger avec ma machine a pain
veuillez me dire omment il faut faire merçi...

12. Le lundi 21 mai 2007 à 15:32, par Nat

Je suis convaincue que Zola et autres auteurs se retournent dans leur tombe. L' orthographe diantre!
PS: Zola est un écrivain français .

13. Le mardi 26 juin 2007 à 17:52, par rico

je ne comprend pas !
1 pain sur 2, la pate ne prend pas.
elle est toute liquide.
pourtant je fais comme il faut.
quelqu'un a t'il une reponse a ce phénomène étrange ?

14. Le dimanche 25 novembre 2007 à 16:55, par michou

bonjour marie,
comme tu as l'air pro, j'aimerai savoir quelles différences il y a pour un pain fait avec la farine T55 et le farine spéciale pain ?
car la T55 est beaucoup moins chère mais il n'y a pas de levain dedans es-ce important ?merci d'avance car novice

15. Le mardi 27 novembre 2007 à 23:12, par mamynine2006

Je viens d'acheter une machine moi aussi et j'ai beau coup à apprendre. mais je connais bien le pain.Les nombres qui suivent le T indiquent la finesse des cribles du blutage, + le nombre est élevé + la farine garde des éléments du grain.Au moulin je trouve de T45(pour gâteaux) à T150 pour du pain rustique. Quand il n'y a pas de levure dedans, il faut l'ajouter.

16. Le vendredi 30 novembre 2007 à 22:37, par aurélie

bonjour,
j'ai fait la recette avec ma machine à pain et le pain ne monte pas du tout, et pourtant, sur les côtés où c'est bien cuit le pain est bon!
comment faire pour que ça monte?
avec une autre recette ça montait mais le pain était dégoutant!
j'aimerais garder cette bonne recette mais si ça ne monte pas...
au secours!!

17. Le dimanche 2 décembre 2007 à 21:29, par Grain de Sel

Bonsoir,
Voilà, dans notre famille, nous sommes trois à faire notre pain en MAP. Le premier, fait son pain de A à Z dans la machine ; le pain est tout à fait acceptable, j'entends aéré suffisamment, mais sans grande saveur. Le second, prépare le paton dans la MAP, 3 levées, mais le cuit ensuite dans son four traditionnel : le mari trouve que le pain est aussi bon que chez un boulanger, j'ai vu la mie, aérée et souple et puis moi, qui tente depuis pas mal de temps maintenant de faire quelque chose de correct ; mon pain est compact, pas assez aéré, presque élastique et je ne trouve pas cela acceptable. Nos machines sont de marques différentes mais je ne pense pas qu'il faille s'arrêter à cela ! Je sais qu'il faut mettre la levure en dernier et qu'elle ne doit pas toucher le liquide avant que le machine ne commence à pétrir, mais je me désole. Qu'est ce qui peut faire la différence ? Je vais, si cela continue, faire la cuisson dans le four traditionnel, mais trouve cela vraiment dommage. Pourriez vous me conseiller ? Merci et bonne soirée

18. Le vendredi 25 janvier 2008 à 09:16, par Marie-Lise

J'utilise moi aussi une machine à pain, et je réussis ma recette à chaque fois, "pourquoi", et bien tout simplement, j'utilise une farine que j'ai trouvée en grande surface, et pas chère "NETO" pour ne pas la citer "et sans publicité".
Farine de marque "BONPAIN", pain blanc, paquet de couleur marron en 1 Kg. préparation normale comme indiquée sur le paquet, mais moi je rajoute 100 mililitre de lait, donc, 200 d'eau, et 100 de lait.
Mettre également la moitié d'un sachet de "BRIOCHAIN" sur la farine après remplissage de la cuve. Cuisson pain Blanc.
Réussite assurée.
Marie-lise

19. Le mardi 5 février 2008 à 00:10, par petrin

bonjour à tous, je voudrias savoir si on rajoute trop d'eau que se produit-il?

20. Le mardi 26 février 2008 à 12:27, par TINOU

Dans la mesure où la farine spéciale pain de campagne contient du sel, en rajoutez-vous quand même ? Mercie de votre réponse

21. Le mercredi 19 mars 2008 à 08:14, par lolo

bonjours j ai achetee une machine apain je mets tout les ingredien deans par ordre mais sa monte pas et je met sur pain mornal comment faire pour que sa monte vu sur la boite sa doit levee jusqu au couvert merci vous pouvais m envoyee un email merci

22. Le vendredi 28 mars 2008 à 17:47, par Valentine 91

Bonjour, je possède depuis peu une machine à pain mais je trouve les pains cuits dans la machine peu appétissants et trop denses. J'aimerais donc utiliser ma machine pour pétrir et faire lever le pain mais le cuire ensuite au four. Il me manque toutefois quelques indications : à quel moment faut-il que je sorte la pâte de la machine ? faut-il la laisser reposer avant de la faire cuire ? à quelle température faut-il régler le four et quelle est la durée de cuisson pour une boule de pain de 500 g. ?
Merci par avance de votre aide.

23. Le dimanche 30 mars 2008 à 07:58, par Jeannot

Pour lolo :
Les ingrédients sont-ils mis exactement comme c'est indiqué dans la notice ?
La levure ne doit jamais tocher le sel.
Quelle levure utilises-tu ?
Avec de la levure DE BOULANGER déshydratée, ça marche à tous les coups.

24. Le dimanche 30 mars 2008 à 08:04, par Jeannot

Pour Valentine 91:
- faire lever dans la machine (programme normal ou complet), en arrêtant avant la cuisson.
- mettre la pâte sur une plaque farinée,
- faire des incisions et laisser encore lever 1/2h en couvrant avec un torchon,
- passer au pinceau un mélange jaune d'oeuf et lait (pour avoir une croûte dorée)
- cuire 1h à 200°

25. Le jeudi 3 avril 2008 à 21:07, par victor32

bonjour a tous!
je vous conseille de redoubler votre CP,moi, j'ai 10 ans(CM2) et je vais faire mon premier pain tout seul et pi na!

26. Le mercredi 9 avril 2008 à 21:13, par victor32

et je l'ai déjà fait!et pi na!(il est succulent et vote site va s'mettre en auto-destruction(mème le president mauvais gout n'en voudrai pas :-P)

27. Le mercredi 9 avril 2008 à 21:16, par victor32

et je remerci valentine 91 pour le conseil du jaune d'oeuf( tu pouvais pas le dire plus tôt? )

28. Le mercredi 9 avril 2008 à 21:18, par victor32

jeannot excuser moi

29. Le mardi 22 avril 2008 à 17:29, par france0361

j arrive a faire du pain avec ma machine bluesky j essaie la brioche merci pour la recette

30. Le lundi 22 septembre 2008 à 20:35, par petroleuse40

Bonjour à tous, j'ai une machine à pain de la marque FAR et je ne peux faire que des pains de 700 ou 900g, puis je suivre qd meme vos recettes de 1 kg en sélectionnant le programma 900g ou dois je faire des calculs proportionnels? Merci de votre réponse

31. Le samedi 6 juin 2009 à 10:00, par iulia

Bonjour et bravo !
je peux vous donner de super idées sur mon site ! et vous allez vous regaler en suivant mes indications .

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